tag:blogger.com,1999:blog-89739864947646702392024-03-04T22:55:50.586-08:00HISTORIA DE LOS POSTRESeste blog trata de la historia de esos dulces y deliciosos bocadillos que nosotros llamamos POSTRES aqui les explicare un poco de su historia y algunas recetas ya que muchos de nosotros comemos estas delicias pero sin saber su procedencia lo cual me motivo a crear este blogmariselahttp://www.blogger.com/profile/11404380692442269147noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-8973986494764670239.post-56810556563299195202010-12-06T19:57:00.000-08:002010-12-06T19:57:12.282-08:00CLASIFICACIÓN DE POSTRESLos postres se clasifican en diferentes estilos esto se debe a sus ingredientes<div><br />
</div><div><span class="Apple-style-span" style="color: lime;">SIMPLES NATURALES</span></div><div><br />
</div><div>Son aquellos que solamente se enfocan en las frutas o verduras pues su nombre lo dice son postres naturales y a la vez saludables estos son:</div><div><br />
</div><div><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">FRUTAS VARIADAS</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Tambien llamada como "cestillos de frutas" </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 16px;"><span style="font-size: 17px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">En su presentación incluye su punto de madurez, estacionalidad, aspecto, temperatura y sanidad. Requiere un mínimo de 3 variedades de distintas características: naranjas, manzanas y peras son incluidas generalmente además de las estacionales.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 16px;"><span style="font-size: 17px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br />
</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 17px; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Estas tambien pueden ser de : </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ZUMOS O CITRICOS</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 17px; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 17px; line-height: 16px;">estos son d</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16px;"><span style="font-size: 17px;">e naranja, limón, pomelo, mandarina y lima. Requieren exclusivamente exprimido, colado y refrescado. Su conservación debe realizarse en botellas de cristal de cierre hermético en el frigorífico por espacio de hasta 3 ó 4 días. En el caso del limón la duración será menor y debe hacerse en el día. La adicción de azúcar prolongara la conservación de los zumos.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16px;"><span style="font-size: 17px;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrEHxMhotBRPbEr9VpsSY1pACDWX0wJSTjhOKbnMhease4Dqmpd98u5GPUXbQecPqErmc2YFNzF0bEvkv3CN1K41ZaEAOz9I5i9DsS1bgfMdD7IPpAi4XfcfekS6Bfvnhdq9wsuOVMxNY/s1600/coctel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrEHxMhotBRPbEr9VpsSY1pACDWX0wJSTjhOKbnMhease4Dqmpd98u5GPUXbQecPqErmc2YFNzF0bEvkv3CN1K41ZaEAOz9I5i9DsS1bgfMdD7IPpAi4XfcfekS6Bfvnhdq9wsuOVMxNY/s320/coctel.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">SIMPLES ELABORADOS</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Son aquellos bocadillos o complementos elaborados a base del QUESO como: la mantequilla y la leche. Este alimento NO se debe considerar como postre ni dejarse al final del menú ya que este es un aperitivo y contiene nutrientes como el calcio que ayudan a los huesos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoyVn_aeAh3qD9yug1G5pmfk8Z1MoqWedJso0lOcUdUJZDXhs4m6qbYseyeGDRzS-0NFIFixedFs1IegCSy1DZ2EcXp0Lvg0B6RMuVQCcbd5q2chV4a3S89MPiYudjHoh3fX68mceDJQo/s1600/lacteos-el-caserio-quesos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoyVn_aeAh3qD9yug1G5pmfk8Z1MoqWedJso0lOcUdUJZDXhs4m6qbYseyeGDRzS-0NFIFixedFs1IegCSy1DZ2EcXp0Lvg0B6RMuVQCcbd5q2chV4a3S89MPiYudjHoh3fX68mceDJQo/s320/lacteos-el-caserio-quesos.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">ELABORADOS DE REPOSTERÍA</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Son aquellos cuyos <span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 16px;">ingredientes principales: leche, huevos, azúcar, frutas y escasa ó ninguna harina. Se considera el postre que mejor cumple su misión por ser ligero, digestible y de y de aceptable sabor. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16px;"><span style="font-size: 17px;"><br />
</span></span></div>mariselahttp://www.blogger.com/profile/11404380692442269147noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8973986494764670239.post-24076934681273263172010-12-06T19:21:00.000-08:002010-12-06T19:21:58.164-08:00HISTORIA DE LOS POSTRES<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeaVdDIPJ6uWquJuvdvK6HxLxLV2hEO9HzGGFFYJ3ALL9aRQDEu45hG9t-nLjq-p2qqQHy4DrjvhWD41ZRDOJfegEa6UGg9puU66yyIBoz_3plBN9bahLHugpXkb72pytlorRz9SNuyC4/s1600/3800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeaVdDIPJ6uWquJuvdvK6HxLxLV2hEO9HzGGFFYJ3ALL9aRQDEu45hG9t-nLjq-p2qqQHy4DrjvhWD41ZRDOJfegEa6UGg9puU66yyIBoz_3plBN9bahLHugpXkb72pytlorRz9SNuyC4/s320/3800.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Hace siglos, no tantos, no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetas combinada con diversos frutos secos. Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres.</span></b></span><span class="apple-converted-space"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span></b></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
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<span class="apple-style-span">El desarrollo de la pastelería y la confitería en el mundo</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
<span class="apple-style-span">En un principio se pensó que la caña de azúcar procedía de la India, pero probablemente venga de Nueva Guinea, dónde hace 8.000 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. También se cortaba y masticaba por su sabor agradable. Desde allí se extendió su cultivo y consumo por numerosas islas del sur del Pacífico, llegando hasta la India, dónde diez siglos antes del comienzo de la era cristiana empezó a cultivarse, obteniéndose a partir de ella una miel de caña que sustituyó a la miel de abeja en la elaboración de dulces.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">Los griegos y romanos conocían el azúcar cristalizado y lo empleaban mucho, tanto en la cocina como en la elaboración de bebidas. Pero fue en Persia, unos quinientos años a.C, cuando se pusieron en práctica métodos para la obtención del azúcar en estado sólido.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">Los árabes extendieron su cultivo por toda la ribera del mediterráneo, y en el siglo X después de Jesucristo, existían refinerías en Egipto.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">En los países árabes se hicieron muy populares los dulces de azúcar con frutos secos, y al azúcar como tal, la consideraban una golosina exquisita y que a la vez tenía propiedades curativas.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">De América a la cocina</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
<span class="apple-style-span">Con Colón, Cortés y Pizarro, la caña de azúcar es introducida en los países americanos (Brasil, Cuba, etc.), desarrollándose su cultivo de forma vertiginosa, de modo que, en menos de cien años, América superó en producción al resto del mundo.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">Aunque Europa se surtía hasta el siglo XVI del azúcar que importaba de otros países, en Francia, durante la época de Napoleón, se empezó a obtener el azúcar a partir de la remolacha. Sucedió como consecuencia del bloqueo naval impuesto por los ingleses. A partir de 1830 se incrementó tanto el cultivo de la remolacha en el mundo, que llegó a superar a la caña de azúcar. En la actualidad, el 40% de la producción mundial de azúcar viene de la remolacha y el resto de la caña.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">El cacao, algo más que color</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">Por otro lado, la introducción del cacao en Europa incrementó el consumo de azúcar por la excelente combinación resultante, extendiéndose rápidamente por las cortes europeas.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">Aunque la producción de dulces y pasteles se venía haciendo en los países europeos a nivel familiar desde muy antiguo (con el comienzo de la Edad Media), se asegura que el origen de las tiendas de pastelería y confitería actuales, con su obrador en la trastienda, surgieron a partir de las farmacias.</span><span class="apple-converted-space"> </span><br />
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<span class="apple-style-span">Efectivamente, cuando las recetas se preparaban en la rebotica, se les añadía azúcar o miel para cubrir su gusto poco agradable.</span><span class="apple-converted-space"> <o:p></o:p></span></span></b></div>mariselahttp://www.blogger.com/profile/11404380692442269147noreply@blogger.com0